如果在 PHP 中使用 mb_substr() 截取中文时出现乱码，通常是因为没有指定正确的字符编码。mb_substr() 需要指定合适的字符集来处理多字节字符（如中文）。常用的字符编码是 UTF-8，并且在使用多字节字符串函数时，指定字符编码非常重要。
<?php
$str = “这是一个中文字符串”;
$result = mb_substr($str, 0, 3, ‘UTF-8’); // 截取前3个字符，指定UTF-8编码
echo $result; // 输出 “这是一个”
?>
重要提示：
确保字符串的编码是 UTF-8：
如果字符串编码不是 UTF-8，即使在 mb_substr() 中指定了 UTF-8，也可能导致乱码。在此情况下，你可能需要先将字符串转换为 UTF-8 编码，可以使用 mb_convert_encoding() 函数进行编码转换：
<?php
$str = mb_convert_encoding($str, ‘UTF-8’, ‘auto’);
mb_internal_encoding()：你可以使用 mb_internal_encoding(‘UTF-8’) 来设置 PHP 的默认多字节字符串函数使用 UTF-8 编码。这样可以避免每次都显式传递编码参数。